|
|
Varkenshaasje Met Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stuk varkenshaasje (+- 400 g); peper; 4 dunne plakjes filet d′ Ardenne (+- 60 g) 1/2 el vetstof; 200 ml greontebouillon; 250 ml magere yoghurt; maiszetmeel; 3 takjes peterselie; 6 takjes kervel
Voorbereiding:
Snijd het varkenshaasje in 4 en rol elk deel in een plakje Ardeense filet. Rol op en steek vast met een prikker.
Bereidingswijze:
Verhit de vetstof en bak de varkensfilet bruin. Voeg de groentbouillon toe en roer de vleessappen los van de bodem.
Stoof de varkensfilets in ongeveer 1/2 uur gaar onder gesloten deksel.
Hak ondertussen de kervel en de peterselie fijn.
Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Bind de saus eventueel met maiszetmeel. Breng op smaak met peper.
Voeg op heteinde de fijngehakte kruiden en de magere yoghurt toe.
|
|
|